食品中的金屬雜質(zhì)，常常為食品企業(yè)帶來巨大困擾和損失。要保證包裝好的食品產(chǎn)品中不含金屬污染物，就需要金屬探測機(jī)幫忙。本文就應(yīng)用于食品產(chǎn)品的金屬探測機(jī)原理進(jìn)行初步介紹，希望對您選購設(shè)備有所參考。
金屬檢測機(jī)是基于測量導(dǎo)電性和磁場來檢測金屬的。許多被檢的產(chǎn)品有著其中的一種特征或兼 而有之。比如，像谷類這種含鐵量高的產(chǎn)品，本身就能發(fā)生較強(qiáng)的磁信號，檢測機(jī)必須解決這個問題以檢測出其中的小金屬物。這些產(chǎn)品被歸類為“干”貨。相反，像面包、肉、奶酪等有著較高水分和鹽分的產(chǎn)品，本身就是導(dǎo)電的，會產(chǎn)生誤導(dǎo)信號。這些被歸類為“濕”貨。
典型的濕貨產(chǎn)品
食物：肉，奶酪，面包及烘烤產(chǎn)品，魚，乳制品，色拉
包裝：金屬質(zhì)薄膜
其它：碳黑含量高的塑料和橡膠產(chǎn)品
典型的干貨產(chǎn)品
食物：谷類，餅干，面粉，冰凍食品，花生醬，黃油(植物油不具導(dǎo)電性)
其它：木制品，塑料和橡膠(碳黑含量不高的產(chǎn)品)，紡織品，紙品
金屬異物的種類
金屬檢測機(jī)對不同的金屬的敏感度是不同的。簡潔起見，我們一般把金屬異物分成三類：
鐵類：易被磁性所吸的任何金屬，包括鋼、鐵等。典型的容易被檢測出來的、并且往往也是通常的污染物。
非鐵類：高導(dǎo)電、無磁性的金屬，比如銅、鋁、黃銅等。檢測干貨產(chǎn)品時，作為良導(dǎo)體，這類金屬產(chǎn)生和鐵類差不多強(qiáng)度的信號。而檢測濕貨產(chǎn)品時，信號強(qiáng)度就會縮小至少50%。
無磁性不銹鋼類：優(yōu)良的不銹鋼，是難被檢測出來的。因為它們不僅導(dǎo)電性差，而且磁力很弱。檢測干貨產(chǎn)品時，同體積的鐵珠產(chǎn)生的信號相當(dāng)于比它大一半的不銹鋼珠。而檢測濕貨產(chǎn)品時，要產(chǎn)生相當(dāng)于同體積鐵珠產(chǎn)生的信號，不銹鋼珠就要比鐵珠大上2-3倍。
金屬的形狀
金屬檢測是以球狀為標(biāo)準(zhǔn)的，因為球體的任何一面形狀都是相同的。實際上的污染物極少是規(guī)則的球體，而會根據(jù)其通過檢測機(jī)時的方向產(chǎn)生不同信號。明顯的例子是線狀污染物。
線狀金屬通過檢測口時，會因其金屬類型和放置方向產(chǎn)生很不一樣的信號。糟糕的情形是，它只產(chǎn)生相當(dāng)于線粗直徑的球體產(chǎn)生的信號大小。
金屬檢測機(jī)的靈敏度
理論上，一部特定金屬檢測機(jī)的靈敏度取決于檢測口的大小。檢測口越小，就能檢測出更小的金屬。矩形檢測口的維度越小，就越靈敏。
通過檢測口時的位置也與靈敏度有關(guān)。中心線軸是不靈敏的點，性能測試就是在這兒做的。這是因為金屬離檢測邊或線圈越近，就能產(chǎn)生更大的信號從而更容易被檢測出來。
在正式的檢測機(jī)測試中，測試球體應(yīng)當(dāng)在接近檢測口的中心處通過。如果難以操作，就需要找一個固定的點，以保證所有檢測結(jié)果都是在同一點上獲得的以保持一致。
金屬檢測盲區(qū)
電磁信號場大體上位于檢測機(jī)隔離或防護(hù)好的內(nèi)部，但是超出來的那部分區(qū)域就形成了檢測不到金屬的區(qū)域或者稱“金屬盲區(qū)”。通常，“金屬盲區(qū)”約比檢測口的尺寸小1.5倍，該區(qū)域不允許存在金屬。大的移動金屬應(yīng)當(dāng)被保持在檢測機(jī)外相當(dāng)于兩個檢測口高度的距離。當(dāng)有較小的“金屬盲區(qū)”需要時，可以采用特別的檢測機(jī)，能夠根據(jù)需求充分地減小該區(qū)域。
操作原理
絕大部分的現(xiàn)代金屬檢測機(jī)采用平衡線圈，全循環(huán)系統(tǒng)。三個線圈環(huán)繞在檢測口周邊，產(chǎn)品就從其中通過。環(huán)繞圈的中心是轉(zhuǎn)換線圈，用來發(fā)生無線電波信號并且形成一個電磁場。在轉(zhuǎn)換線圈的兩邊各有一個接收線圈。
電磁信號場通常在檢測機(jī)內(nèi)經(jīng)防護(hù)的裝置中捕獲，不過檢測口的兩端某些區(qū)域是盲區(qū)。無論何物通過電磁場，只要是有磁性或?qū)щ娦缘?，就會擾亂它周圍的力場。如果信號足夠強(qiáng)，所有有著其中一種或兼有兩種性質(zhì)的金屬就能被檢測出來。
接收線圈發(fā)出的信號是彼此相反連通的，如果沒有擾亂出現(xiàn)，信號會相互抵消，因此通過線圈的凈信號為零。而當(dāng)金屬通過檢測機(jī)時，平衡被打破，并且污染物退出時，會再次打破平衡，這個干擾信號就會被放大，并被控制電子分析，只要達(dá)到機(jī)器的靈敏度之內(nèi)，金屬就被檢測出來了。
金屬檢測機(jī)的管道應(yīng)用
管道應(yīng)用是指在檢測區(qū)內(nèi)裝設(shè)一個非金屬管道，被檢產(chǎn)品從管道中通過檢測區(qū)。終包裝好的產(chǎn)品，通過相對較小的檢測口時，因檢測靈敏度過高，就需要運(yùn)用此法。如果終的包裝材料含有金屬的話，比如罐裝線，這就是特別現(xiàn)實的
管道檢測系統(tǒng)用來檢測能抽吸通過管道的液體、漿質(zhì)或糊狀產(chǎn)品是特別理想的。典型的管道產(chǎn)品包括：調(diào)味料、乳制品、肉醬、液汁等。
除管式金屬檢測機(jī)外，還有下落式金屬檢測機(jī)，是利用重力進(jìn)行檢測工作，用于檢測干性、自由流動的產(chǎn)品合適，比如：谷物、面粉、谷類，大米、堅果、糖，塑料球、片。此外，還有傳送帶式金屬檢測機(jī)正在研發(fā)中，目前已經(jīng)進(jìn)入測試階段。
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