我國現(xiàn)行《糧油儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則（試行）》中已將粘度作為稻谷品質(zhì)判定的一個(gè)重要參數(shù)，即只要脂肪酸值、粘度等儲(chǔ)藏品質(zhì)控制指標(biāo)有一項(xiàng)符合“不宜存”或“陳化”規(guī)定的，就可判定該批稻谷為“不宜存糧”或“陳化糧”，因此保證粘度測定的準(zhǔn)確性是一個(gè)不容忽視的問題。而在實(shí)際的測定過程中實(shí)驗(yàn)室粉碎磨的選用對于測定的值存在一定的差異化，本文則是進(jìn)行分析一下不同粉碎磨對于粘度測定值的影響。
      選用上海產(chǎn)粉碎磨（以下簡稱粉碎磨），其轉(zhuǎn)速為960r/min。杭州產(chǎn)旋風(fēng)式粉碎磨（以下簡稱旋風(fēng)磨），進(jìn)料速度3~4g/s，葉輪轉(zhuǎn)速為10000r/min，選用老式房式倉、老式房式倉、老式拱板倉、新建高人平房倉、新建高人平房倉、老式房式倉、老式拱板倉這些存儲(chǔ)倉的糧食進(jìn)行品質(zhì)的檢測以及分析。
      碾磨細(xì)度　樣品需經(jīng)粉碎磨碾磨3次才能有90%以上的試樣通過60目篩，而經(jīng)旋風(fēng)磨碾磨出的試樣可一次性全部通過60目篩。由此可知，用旋風(fēng)磨碾磨的試樣細(xì)度比粉碎磨碾磨的試樣細(xì)度要高得多。
      因碾磨時(shí)間和碾磨速度的不同，其粘度測定結(jié)果差距較大，在實(shí)踐操作中容易引起檢驗(yàn)雙方的爭議。粘度檢測實(shí)驗(yàn)中，在保證90%以上試樣通過60目篩的前提下，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，轉(zhuǎn)速較小的粉碎磨，由于功率低，大米粉碾磨細(xì)度較低，其粘度測定結(jié)果明顯偏低;而使用高轉(zhuǎn)速的旋風(fēng)式粉碎磨，檢測結(jié)果明顯偏高。