摘要：目的 探尋不同基原大黃飲片滋味、氣味和揮發(fā)性有機(jī)物的差異，對(duì)大黃飲片進(jìn)行基原辨識(shí)。方法 采用電子舌、電子鼻和氣相-離子遷移譜（GC-IMS）技術(shù)，對(duì)不同基原大黃飲片間的滋味、氣味和揮發(fā)性有機(jī)物進(jìn)行對(duì)比分析，運(yùn)用主成分分析（PCA）、偏最小二乘法判別分析（PLS-DA）、正交偏最小二乘法判別分析（OPLS-DA）、Fisher判別等方法對(duì)大黃飲片基原進(jìn)行辨識(shí)研究并建立基原判別標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果 3種基原大黃飲片的滋味差異主要表現(xiàn)在苦味、澀味以及苦和澀的回味，氣味的差異主要表現(xiàn)在無機(jī)硫化物、芳香成分有機(jī)硫化物、甲烷等短鏈烷烴、醇醚醛酮類化合物以及氮氧化合物，差異性揮發(fā)性有機(jī)物主要為醇醛酮酸類成分，并且8批樣品均能很好地聚集為3類。根據(jù)差異性揮發(fā)物質(zhì)之間的峰強(qiáng)度比值可有效辨識(shí)3種大黃飲片，如當(dāng)2-乙酰基呋喃峰強(qiáng)度是異丁酸[二聚體]峰強(qiáng)度的3～19倍時(shí)為藥用大黃。結(jié)論 本研究建立的判別模型以及特征揮發(fā)性物質(zhì)峰強(qiáng)度判別標(biāo)準(zhǔn)可用于大黃飲片基原的鑒別。

關(guān)鍵詞：大黃飲片;電子舌;電子鼻;氣相-離子遷移譜;基原鑒別;特征揮發(fā)物;