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量化產(chǎn)品的標(biāo)志性聲音2022/11/12: 整個(gè)行業(yè)都致力于讓食物變得脆。當(dāng)你咬一口蘋果時(shí)，一個(gè)又尖又脆的嘎吱聲告訴你它很新鮮。如果沒有這種的聲音，蘋果就不會(huì)那么吸引人了。同樣，當(dāng)您咬入巧克力冰的松脆涂層或?qū)灨申蓛砂霑r(shí)，會(huì)發(fā)出明顯的噪音。聲發(fā)射科學(xué)被稱為聲學(xué)，它的分析可以為您提供有關(guān)食物質(zhì)量和可接受性的重要信息——包括實(shí)際的和感知的。如果消費(fèi)者認(rèn)為脆脆的口感更新鮮，制造商將音量調(diào)到產(chǎn)品的脆脆的程度，可能更容易吸引忠實(shí)的消費(fèi)者。如果您想在您的包裝上提出您的質(zhì)構(gòu)需求，例如增加50%的緊縮度，您需要使用客觀和定量的測(cè)量來證實(shí)您的需求。那么聲

質(zhì)構(gòu)分析在化妝品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中的應(yīng)用2022/11/12: 大流行似乎改變了人們的美容習(xí)慣。具有生態(tài)意識(shí)的配方目前受到更多關(guān)注。應(yīng)對(duì)氣候變化的運(yùn)動(dòng)和資源減少的影響增加了對(duì)天然成分的需求和再循環(huán)的可能性。由于擔(dān)心浪費(fèi)和水資源短缺，產(chǎn)品形式開始發(fā)生變化。所有品牌都更加重視可再填充、可堆肥、可重復(fù)使用、固體形式和粉末替代品，這些產(chǎn)品由可再利用材料制成，并且具有更好的透明度。粉末配方制作方法粉狀化妝品現(xiàn)在以各種形式提供，而且往往更“清潔”和更環(huán)保，它們正在迅速取代浴室柜。長(zhǎng)期以來，干洗洗發(fā)水一直是一顆冉冉升起的新星，但洗發(fā)皂和洗衣粉也開始嶄露頭角，這些產(chǎn)品以前集

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評(píng)估不同瑪?shù)律彽馁|(zhì)地特性2022/11/12: 使用物性分析儀（TA.XTPlusC）評(píng)估不同瑪?shù)律彽馁|(zhì)地特性目的測(cè)試三種口味瑪?shù)律彿謩e放置天及第五天的質(zhì)地，進(jìn)而評(píng)估其質(zhì)地差異。實(shí)驗(yàn)方法使用寬1cm鋒利的小型刀具從瑪?shù)律彽撞窟M(jìn)行剪切，測(cè)得其硬度、致密性及均勻度等特性。測(cè)試照片圖由上到下依序?yàn)檩數(shù)律彙⒚⒐數(shù)律徏鞍N茶瑪?shù)律彍y(cè)試圖形天第五天試驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論經(jīng)實(shí)驗(yàn)我們可以明顯看到三種口味的差異，由于添加了不同的添加劑其質(zhì)地也會(huì)有不同的變化。三種瑪?shù)律彉悠范驾^為均一，其中草莓的外層硬度高內(nèi)部柔軟且綿密在感官評(píng)定中得分，而包種茶表現(xiàn)一般在感官評(píng)定

手機(jī)、耳機(jī)等電子產(chǎn)品怎不會(huì)進(jìn)水呢?-TM Electronics測(cè)漏儀2022/11/12: 智能型手機(jī)已經(jīng)是現(xiàn)代人的隨身物之一，上班要用、搭車要用、甚至上廁所洗澡也要用，因此防水功能變得更為重要，要是讓水氣進(jìn)到電子產(chǎn)品內(nèi)部，可能會(huì)有毀滅性的影響。防塵防水的IP67標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定在1米深的水下30分鐘內(nèi)以證明密封完好無損，屬于破壞性測(cè)試(如樣品有泄漏則整臺(tái)毀損)，另外需要拆開設(shè)備以確定水是否已進(jìn)入密封件內(nèi)。改用空氣進(jìn)行測(cè)試具有許多優(yōu)點(diǎn)，空氣的密度和粘度比水要低得多，并且滲透到產(chǎn)品內(nèi)部的速度也是水的25倍快。先將空氣壓力控制為等于1米水深(1.4Psi)，采用TMElectronics高精度測(cè)漏

利用質(zhì)地分析進(jìn)行乳制品創(chuàng)新的進(jìn)展2022/11/12: 近年來，乳制品強(qiáng)化食品的發(fā)展迅猛，其目的是經(jīng)常提高消費(fèi)者預(yù)防或?qū)固悄虿?、高血壓、高血癥和癌癥等多種非傳染性疾病的能力。此外，強(qiáng)化乳制品適用于為兒童和青少年提供額外的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)成長(zhǎng)至關(guān)重要，或針對(duì)鈣發(fā)揮主要作用的老年人。用于配制具有此類健康益處的功能性食品的活性成分包括維生素B和D等維生素、鈣和鐵等礦物質(zhì)、酚類化合物或提取物等植物源性成分、精油和膳食纖維，以及omega-3脂肪酸等動(dòng)物來源成分。乳制品的強(qiáng)化必須克服各種挑戰(zhàn)。例如，使用可溶性礦物鹽[尤其是鈣]會(huì)導(dǎo)致與牛奶蛋白發(fā)生凝結(jié)反應(yīng)

皮革和紡織品機(jī)械性能的測(cè)量——拉伸試驗(yàn)2022/11/12: 拉伸試驗(yàn)最基本形式的拉伸測(cè)試是測(cè)量樣品在破裂之前可以承受的力。有兩種主要用于織物拉伸測(cè)試的配置：條帶法(ISO13934-1)和抓握法(ISO13934-2)。這些方法計(jì)算力和在該力下的伸長(zhǎng)率。它們主要適用于紡織品，而不是不織布、彈力織物或涂層織物；這些材料有替代標(biāo)準(zhǔn)。在這兩個(gè)測(cè)試中，在邊緣或鉗口處斷裂的樣本結(jié)果應(yīng)丟棄。條帶法紡織品標(biāo)準(zhǔn)示例：ISO13934-1、ASTMD5035。皮革標(biāo)準(zhǔn)示例：ISO3376、ASTMD2209。在條帶法中，拉伸夾具的寬度與織物試樣的寬度相同或更大?？梢允褂眠@

聚合物的測(cè)試（拉伸）2022/11/12: 聚合物測(cè)試類型StableMicroSystems生產(chǎn)測(cè)量聚合物拉伸和壓縮性能的儀器。與任何制造創(chuàng)新一樣，最終產(chǎn)品必須通過質(zhì)量控制過程來評(píng)估其物理特性。質(zhì)構(gòu)分析儀是該程序的關(guān)鍵部分，通過選擇壓縮、拉伸、擠壓、粘附、彎曲或切割測(cè)試來測(cè)量產(chǎn)品的物理特性，例如測(cè)量產(chǎn)品的物理特性，提供了一種可靠的方法來測(cè)試物品的機(jī)械（和感官）特性?？估瓘?qiáng)度、折斷力、脆性、可壓縮性等等。由于聚合物的廣泛特性及其廣泛的應(yīng)用，測(cè)試類型比通常用于工程材料的傳統(tǒng)拉伸和彎曲測(cè)試更廣泛。測(cè)試可以幫助確定應(yīng)用的材料，設(shè)計(jì)零件以在應(yīng)用中

新的禽蛋測(cè)試解決方案2022/11/12: 確定禽蛋的大小、形狀和密度一直是個(gè)難題。測(cè)量需要個(gè)人的視覺感知來確定數(shù)據(jù)點(diǎn)。外殼的光滑表面和卵形形狀使得使用千分尺確定形狀表征變得困難。千分尺的測(cè)量位置因人而異。從傳統(tǒng)的方法上看，確定禽蛋的特定密度需要將禽蛋放在已知濃度的鹽水溶液中，以評(píng)估禽蛋“漂浮”的濃度。同樣，這種測(cè)量需要視覺感知禽蛋何時(shí)“漂浮”。由于新發(fā)現(xiàn)的解決方案可以在儀器中垂直支撐禽蛋，因此現(xiàn)在可以使用VolscanProfiler在不到100秒的時(shí)間內(nèi)客觀地確定禽蛋的形狀、體積和密度。新的解決方案不需要刺穿禽蛋（測(cè)量樣品的通常方式）

各種刀片夾具的特點(diǎn)和選用2022/11/11: 比較我們的切割和剪切配件我們經(jīng)常被問到，為什么StableMicroSystems有這么多不同的刀片夾具選擇。我們的刀片系列在尺寸、材料、厚度和鋒利程度上有很大不同。一般來說，它們被用來測(cè)量產(chǎn)品的咬合力/切削力，在某些情況下，這與它們的"韌性"有關(guān)。下面的準(zhǔn)則可能有助于澄清每一種的潛在用途。刀片組(HDP/BS)這是切割試驗(yàn)見的選擇，包括V型槽刀片或矩形槽刀片和Warner-Bratzler刀片。雖然在應(yīng)用上是通用的，但刀片并不鋒利，因此在切割動(dòng)作發(fā)生之前可能會(huì)"壓縮"脆弱的樣品。WarnerB

聚合物的測(cè)試（穿刺、壓縮和壓痕）2022/11/11: 穿刺在某些情況下，改變測(cè)試方法可以比傳統(tǒng)的兩點(diǎn)拉伸更簡(jiǎn)單，同時(shí)仍能提供制造商或研究人員所需的結(jié)果。薄膜支撐裝置（FilmSupportRig）可以測(cè)量精細(xì)薄膜的機(jī)械性能。在進(jìn)行測(cè)試之前，將樣品放置在凸起的有機(jī)玻璃平臺(tái)上的孔上，頂板可防止樣品在測(cè)試過程中滑落，然后將一個(gè)5mm不銹鋼球型探頭向下放入孔中時(shí)進(jìn)行測(cè)試。將樣品置于雙軸拉伸狀態(tài)。記錄使膜破裂的力并稱為樣品的破裂強(qiáng)度。還可以測(cè)量薄膜的回彈性和松弛特性?；貜椓梢酝ㄟ^在縮回球探針之前將薄膜表面壓低到選定的距離來評(píng)估，并計(jì)算為壓縮功和回縮功之間的

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評(píng)估不同材料制成吸管的質(zhì)地特性2022/11/11: 使用物性分析儀（TA.XTPlusC）評(píng)估不同材料制成吸管的質(zhì)地特性目的透過物性分析儀的搭配三點(diǎn)彎曲裝置與直徑36mm柱型探頭，測(cè)試不同材質(zhì)的吸管泡水不同時(shí)間后的質(zhì)地特征。實(shí)驗(yàn)方法使用三點(diǎn)彎曲裝置與直徑36mm柱型探頭，測(cè)試吸管的彎曲剛性，壓縮強(qiáng)度、脆性與彈性等指針。測(cè)試照片測(cè)試圖形剛性(Sriffness)：曲線上起始0.5mm的斜率，表示樣品的抗彎曲能力，g/sec。彎曲強(qiáng)度(Bendingstrength)：曲線峰力值，表示樣品的抗彎曲強(qiáng)度，g。硬度(Hardness)：個(gè)峰的力值，代表輕

SMS Volscan體積測(cè)定儀2022/11/11: SMSVolscan體積測(cè)定儀VolscanProfiler最初設(shè)計(jì)用于烘焙產(chǎn)品。然而在過去的幾年里，它的使用已經(jīng)拓展到其他行業(yè)，包括食品和非食品。不僅體積對(duì)烘焙產(chǎn)品至關(guān)重要，它也是農(nóng)產(chǎn)品、肉類、魚類和包裝的重要物理特性。平時(shí)我們所吃的食品擁有不同的形狀、大小及樣式，如果要去測(cè)量這些食品的體積就需要一個(gè)精準(zhǔn)且的測(cè)試方法。使用SMSVolscan體積測(cè)定儀的360°旋轉(zhuǎn)掃描成像，可快速、方便、準(zhǔn)確的繪制出樣品的3D幾何形狀圖，并通過軟件計(jì)算出體積大小。通過體積的測(cè)量，在食品與化工行業(yè)中可用來改善制

ATMS細(xì)胞動(dòng)態(tài)培養(yǎng)儀-文獻(xiàn)分享2022/11/11: 這篇文章跟大家分享Yu-WangChang,Zong-HanSongａndChien-ChangChen(2021)在歐洲生化學(xué)會(huì)期刊上發(fā)表的文獻(xiàn)：FAKregulatescardiomyocytemitochondrialfissionａndfunctionthroughDrp1心肌細(xì)胞中線粒體裂變酶動(dòng)力相關(guān)蛋白(Drp1)的缺失導(dǎo)致能量短缺和心力衰竭，旨在了解調(diào)節(jié)心肌細(xì)胞中Drp1磷酸化和線粒體形態(tài)和功能的細(xì)胞內(nèi)信號(hào)通路和細(xì)胞外因子。在壓力超負(fù)荷誘導(dǎo)的心臟肥大中觀察到線粒體裂變和Drp1的磷

烘焙產(chǎn)品的改良及其對(duì)質(zhì)地的影響 Part 12022/11/11: 營養(yǎng)強(qiáng)化，即在食品中添加某些生物活性或功能性成分以提高其營養(yǎng)和治療價(jià)值，使消費(fèi)者能夠在不改變飲食習(xí)慣的情況下改善營養(yǎng)。烘焙食品是一種很好的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。根據(jù)EuromonitorInternational的數(shù)據(jù)，烘焙食品是的包裝食品類別之一，預(yù)計(jì)到2022年，烘焙食品零售量將達(dá)到約1.77億噸。歷，營養(yǎng)強(qiáng)化被用來防止?fàn)I養(yǎng)不良。然而，如今它更常用于改善產(chǎn)品質(zhì)地和營養(yǎng)補(bǔ)充劑，從而為產(chǎn)品增加價(jià)值。見的營養(yǎng)素包括鐵、鋅和維生素B群：、、核黃素、硫胺素、維生素B12和維生素B6。這些維生素和礦物質(zhì)已被證明

烘焙產(chǎn)品的改良及其對(duì)質(zhì)地的影響 Part 22022/11/11: 江蘇農(nóng)林職業(yè)學(xué)院的科學(xué)家們一直在研究蘑菇粉營養(yǎng)強(qiáng)化餅干的營養(yǎng)、抗氧化和品質(zhì)特性。研究旨在調(diào)查不同比例的富含營養(yǎng)的蘑菇（蛹蟲草）面粉（1%、3%和5%）對(duì)餅干的理化、抗氧化和感官特性的影響。他們使用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)量餅干硬度。結(jié)果表明，添加蘑菇粉餅干的粗蛋白、灰分和纖維含量高于對(duì)照餅干。隨著添加蛹蟲草面粉的量增加，延展率和硬度降低。餅干的顏色值也隨著蛹蟲草粉含量的增加而變化。此外，通過蛹蟲草粉顯著提高酚類含量和抗氧化活性來改善餅干的功能質(zhì)量（P）。總體而言，營養(yǎng)強(qiáng)化餅干比普通小麥曲奇具有更多的功能成分和有

新創(chuàng)材料的進(jìn)展2022/11/11: 生產(chǎn)的大部分塑料被用作包裝材料，而消費(fèi)者購買的包裝中只有約68%被回收利用，導(dǎo)致每年有數(shù)噸塑料流入海洋。由于這些問題，生物聚合物作為包裝材料的使用在過去幾十年中變得越來越流行，需要轉(zhuǎn)向更環(huán)保的替代品。盡管天然生物聚合物可能是傳統(tǒng)塑料的有吸引力的替代品，但一般而言，由生物材料制成的薄膜通常機(jī)械強(qiáng)度低且阻隔性能差，這會(huì)影響包裝產(chǎn)品的安全性。然而，這些性能可以通過添加某些材料（例如殼聚糖或海藻酸鹽）或通過交聯(lián)來改善。這是許多最近和正在進(jìn)行的研究項(xiàng)目的工作，例如，這些項(xiàng)目正在使用質(zhì)構(gòu)儀探索這些想法的機(jī)械

質(zhì)地分析在醫(yī)療產(chǎn)品發(fā)展中的作用2022/11/11: 組織工程在組織功能的替代、修復(fù)、維護(hù)或增強(qiáng)方面發(fā)揮著重要作用。組織工程涉及將細(xì)胞和生物活性分子結(jié)合到功能性組織中的“支架”使用。組織工程的目標(biāo)是通過組裝適合組織形成的功能構(gòu)架來產(chǎn)生新的活組織。許多生物材料已被應(yīng)用于生產(chǎn)支架，這是一種人工結(jié)構(gòu)，作為組織形成的模板，也作為細(xì)胞附著、遷移、增殖和分化的微環(huán)境。收獲的細(xì)胞附著在支架上，使其遷移、繁殖、生長(zhǎng)并發(fā)育成組織。為了給細(xì)胞提供適當(dāng)?shù)奈h(huán)境，支架必須與細(xì)胞有生物相容性和無毒性。它必須是可生物降解的，并具有合適的機(jī)械強(qiáng)度、表面化學(xué)性質(zhì)和高孔隙率。例如在

什么是個(gè)性化醫(yī)療2022/11/11: 什么是個(gè)性化醫(yī)療？想象一下，根據(jù)您的性別、大小、遺傳學(xué)和所需的藥物形式，確切的量身定制需求藥物。傳統(tǒng)的醫(yī)療方法包括“一種尺寸適合所有”的藥物應(yīng)用。這不考慮患者間的變異性，并且早就知道，可能導(dǎo)致患者之間的治療結(jié)果顯著不同。由于人類基因組研究領(lǐng)域的不斷發(fā)展和新的潛在制造技術(shù)（如3D打?。?，提供劑量并將“個(gè)體”方法應(yīng)用于患者的能力越來越受到關(guān)注。提供個(gè)體患者水平的遺傳信息可改善有關(guān)特定患者所需的正確活性藥物成分、劑量和時(shí)間的決策，從而減少不良反應(yīng)并改善治療結(jié)果。除了根據(jù)患者數(shù)據(jù)和生活方式因素做出醫(yī)療決

烘焙的質(zhì)地紋理-C-Cell孔隙(成像)分析儀2022/11/11: 烘焙的質(zhì)地紋理-C-Cell孔隙(成像)分析儀在烘焙領(lǐng)域中使用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行質(zhì)量分析已有完善的基礎(chǔ)，如全質(zhì)構(gòu)分析(TextureProfileAnalysis)、AACC與AIB測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)等，然而有部份質(zhì)地單靠質(zhì)構(gòu)儀無法完整表達(dá)優(yōu)劣與了解原因，如吐司的綿密與軟彈關(guān)聯(lián)，想要知道內(nèi)部的質(zhì)地紋理就需要搭配C-Cell孔隙(成像)分析儀來了解孔隙的大小、形狀與走向，以更好的體會(huì)配方與工藝帶來的改變。C-Cell孔隙(成像)分析儀是一種以高分辨率拍攝產(chǎn)品切片，并利用影像、光影、色差來進(jìn)行切面分析的儀器，可以得到

使用物性分析儀（TA.XT PlusC）評(píng)估不同配方的組織蛋白質(zhì)地特性2022/11/11: 使用物性分析儀（TA.XTPlusC）評(píng)估不同配方的組織蛋白質(zhì)地特性目的不同配方的組織蛋白在硬度和組織化度上均有區(qū)別，目前市面上的組織蛋白以大豆蛋白為主，花生，小麥蛋白產(chǎn)品的主要成分也是大豆蛋白，只是添加部分花生或小麥蛋白。因?yàn)榕浞降牟煌?，所以樣品最終的形態(tài)和質(zhì)地有很大的差異，因此也帶來口感上的差異，我們使用TA.XTPLUSC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)不同配方的組織蛋白進(jìn)行纖維性測(cè)試，從而評(píng)估其質(zhì)地和口感。實(shí)驗(yàn)方法1.樣品制備：先給樣品賦水2h（要確認(rèn)樣品沒有硬芯即可），然后用吸水紙包裹樣品，用儀器壓縮，使用1

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