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使用質(zhì)地分析儀進(jìn)行紙張和紙板測試–Part 22025/01/24: 包裝盒和印刷紙的可靠性測試銷釘附著力試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)示例：TAPPIT821控制瓦楞紙板質(zhì)量的另一個(gè)因素是瓦楞介質(zhì)與瓦楞紙板表面之間的粘合強(qiáng)度。這種附著力可以直接用“銷釘附著力試驗(yàn)”來測量，銷釘附著力是分離兩個(gè)部件的力。在該試驗(yàn)中，將銷釘插入端面和凹槽介質(zhì)之間，然后將其連接到與裝載臂和基座相連的鉆機(jī)上。鉆機(jī)以恒定速度拉開，直到表面與凹槽分離。不必將所有粘合線分開。該測試評(píng)估了組合板時(shí)形成的粘結(jié)的質(zhì)量，可用于檢測一些制造缺陷，例如不良的膠粘劑滲透性和不均勻的膠粘劑應(yīng)用。SMS能夠根據(jù)客戶樣品尺寸和測試要求

使用質(zhì)地分析儀進(jìn)行紙張和紙板測試–Part 12025/01/24: 包裝盒和印刷紙的可靠性測試堅(jiān)固、輕便又便宜的瓦楞紙是世界各地廣泛使用的可回收包裝材料。瓦楞紙內(nèi)部由夾在襯板之間的波浪介質(zhì)組成，包含單層或多層的紙板，通?？蓪⑵渲瞥杉埾洹２还艹鲇谠鰪?qiáng)或絕緣為目的，大多數(shù)制造商都會(huì)對(duì)其產(chǎn)品以及制造紙板的材料進(jìn)行廣泛的測試。許多箱子會(huì)根據(jù)客戶需求進(jìn)行制造，這些測試的目的是提高紙版強(qiáng)度，同時(shí)地降低組件材料和重量帶來的成本。與傳統(tǒng)的壓碎試驗(yàn)設(shè)備不同，傳統(tǒng)的壓碎試驗(yàn)設(shè)備只記錄試驗(yàn)過程中的力，SMS質(zhì)地分析儀可以完整的記錄分析圖形并同步記錄測試過程視頻，并將其與圖形聯(lián)系起來。

如何有效評(píng)估面團(tuán)的黏性?2025/01/24: 如何有效評(píng)估面團(tuán)的黏性?面粉的屬性將影響面團(tuán)的風(fēng)味、口感及流變特性，通常蛋白質(zhì)含量越高，與水混合形成的面筋(Gluten，或稱麩質(zhì))其黏性、韌性和延展性也較大，口感通常會(huì)較有嚼勁，而要做出色香味及口感都滿分的食品，除了靠感官評(píng)價(jià)外，更需要靠檢測儀器來標(biāo)準(zhǔn)化定量。過去我們時(shí)常使用全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)的方式來檢測黏性，但隨著接觸空氣的時(shí)間不同，面團(tuán)黏性將快速的變化，導(dǎo)致測試結(jié)果不盡理想，本次將介紹由堪薩斯州立大學(xué)CarlHoseney教授和ChenweizhiChen博士發(fā)表面團(tuán)黏性裝置(Dough

便捷快速的面粉成分分析裝置2025/01/23: 便捷快速的面粉成分分析裝置：面粉的主要成分包含淀粉、蛋白質(zhì)、水分、灰分等等，而在我們生活中常常依照蛋白質(zhì)含量來區(qū)分面粉的筋性，并用以制作出不同種類的烘焙產(chǎn)品，面粉的制作過程中，需經(jīng)過精選/潤麥/碾磨/篩理/配粉等，而越大的面粉廠一次經(jīng)手的面粉也就越多，再配粉過程中更需要微調(diào)不同道粉的比例，因此就更需要能即時(shí)快速測定面粉成分的技術(shù)。Branscan的NIR在線系統(tǒng)利用了一種新型技術(shù)，這是當(dāng)今市場上現(xiàn)有光譜儀尺寸的一小部分，并且仍然提供了面粉行業(yè)所要求的高精度和可重復(fù)性，借由快速篩檢來換取更多面粉制

保持谷物的酥脆性2025/01/23: 休閑食品現(xiàn)在已成為北美和英國文化的一部分，并在國際市場上有日益明顯的趨勢。在德國，谷物食品面臨著來自傳統(tǒng)早餐食品的激烈的競爭，隨著食物變得更清淡和不那么乏味，人們的重點(diǎn)正轉(zhuǎn)向推廣谷類食品，將其作為一種快速提神食品。在西班牙、意大利和法國等地中海國家有吃夜宵的飲食習(xí)慣，而谷類食品則被推廣為兒童課后的一種重要的休閑食品。在這個(gè)競爭激烈的市場中，各個(gè)公司都在不斷推出新的產(chǎn)品和改善原有產(chǎn)品。新產(chǎn)品的推出可能針對(duì)特定的消費(fèi)者群體（無論年齡大小）或根據(jù)當(dāng)前趨勢，通常是以健康為導(dǎo)向、的銷售數(shù)據(jù)，甚至是推廣添加

設(shè)計(jì)的質(zhì)地并持續(xù)追蹤2025/01/23: 質(zhì)地在產(chǎn)品開發(fā)中扮演著越來越重要的角色，創(chuàng)造新的、恰到好處的質(zhì)地可以成為產(chǎn)品配方師的一個(gè)新領(lǐng)域，以確保消費(fèi)者獲得的飲食體驗(yàn)。我們用眼睛、鼻子、舌頭和耳朵感受美食，所以為了從食物中獲得的樂趣，所有的感官屬性必須協(xié)調(diào)一致。使用的成分類型、配方中與其他成分的相互作用、加工條件以及成品的保質(zhì)期，這些因素會(huì)影響成品的質(zhì)地。一旦做出了質(zhì)地的產(chǎn)品，就需要測量它的質(zhì)地，并把這個(gè)結(jié)果作為“黃金比例(goldstandard)”。從這里可以比較所有批次的產(chǎn)品，以評(píng)估它是否符合產(chǎn)品的驗(yàn)收范圍。如果一批產(chǎn)品超出了這個(gè)接

消費(fèi)者如何衡量質(zhì)地-從眼到品味2025/01/23: 食物質(zhì)地在消費(fèi)者如何體驗(yàn)所消費(fèi)的食物和飲料以及他們的偏好方面起著重要作用。雖然我們可能認(rèn)為食物的味道是主要的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素，但實(shí)際上質(zhì)地才是我們對(duì)所吃食物的最初印象，而且往往是最持久的印象，并且與其他感官特性緊密相關(guān)。根據(jù)Ingredion的說法，即使消費(fèi)者沒有意識(shí)到，質(zhì)地也會(huì)影響其他感官形態(tài)。當(dāng)食物和飲料被食用時(shí)，整體的口感會(huì)受到質(zhì)地的影響。質(zhì)感之旅始于食品的視覺外觀開始。對(duì)于我們即將要吃的食物的期望可以基于我們已經(jīng)嘗試過的食物的經(jīng)驗(yàn)。在視覺上，我們試圖將質(zhì)地體驗(yàn)與之前所看到的相匹配，因此有一句

研究中的質(zhì)地分析：為老齡化人口制定方案2025/01/23: 波茲南(Poznań)生命科學(xué)大學(xué)的科學(xué)家們一直在評(píng)估老年人食品的機(jī)械和感官特性。波蘭人口是歐洲老齡化的國家之一。因此，有必要使日常飲食適應(yīng)這些消費(fèi)者的需求。老年人食品的潛在生產(chǎn)者必須考慮到老年人的膳食（質(zhì)地方面）及其營養(yǎng)需求。本研究的目的是對(duì)所選老年食品的機(jī)械性能和感官評(píng)價(jià)進(jìn)行儀器分析。他們使用SMS質(zhì)地分析儀對(duì)選定樣品進(jìn)行剪切試驗(yàn)和穿刺試驗(yàn)。儀器和感官測試結(jié)果表明，為老年人開發(fā)的產(chǎn)品具有良好的質(zhì)地特征，對(duì)老年人的消費(fèi)具有重要意義。由于老年人食品的問題對(duì)整個(gè)歐洲的消費(fèi)者都很重要，因此在向市場提

在鍵盤上執(zhí)行客觀測試時(shí)，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅(qū)動(dòng)的開關(guān)2025/01/23: 在鍵盤上執(zhí)行客觀測試時(shí)，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅(qū)動(dòng)的開關(guān)。從一個(gè)一個(gè)按鍵到鍵盤上，鍵盤制造商幾乎無法影響開關(guān)的性能。這些開關(guān)來自開關(guān)的制造商，而鍵盤制造商將其安裝在印刷電路板上，沒有能力對(duì)其進(jìn)行改動(dòng)。Tom'sHardware公司的SethColaner開發(fā)了一種使用SMS質(zhì)地分析儀測試機(jī)械鍵盤開關(guān)的程序。以前測試開關(guān)性能嘗試使用小砝碼，但這不是一個(gè)精確的技術(shù)。保持放置在按鍵頂部的多個(gè)砝碼的平衡（具有不同的幾何形狀）會(huì)影響測量，因?yàn)轫来a很容易偏離中心。此外，驅(qū)動(dòng)開關(guān)所需的力可能非常小（

應(yīng)用案例-香煙爆珠2025/01/23: 應(yīng)用案例-香煙爆珠煙草的歷史也是比較悠久了，在古代的時(shí)候就有人已經(jīng)開始抽煙了，人們會(huì)把那些粗劣的煙葉粘碎，塞進(jìn)煙袋鍋里邊進(jìn)行稀釋在近代有了卷煙那么用旱煙袋的人也就變得越來越少了，到了現(xiàn)在卷煙廠在檢驗(yàn)時(shí)也加入了過濾嘴，就是過濾嘴香煙誕生了，時(shí)間長了以后人們對(duì)于香煙也是開始有了不斷的新的追求了，卷煙廠也出現(xiàn)了一種爆珠香煙，可以改善香煙的氣味，同時(shí)也會(huì)使香煙不那么嗆鼻，爆珠是一個(gè)非常小的珠子了，卷煙廠把爆竹放到鍋里，嘴里邊，人們在西安以前就可以把它給捏爆再吸的時(shí)候，爆珠產(chǎn)生的香氣也會(huì)彌漫整個(gè)口腔的，一

TM Electronics應(yīng)用介紹-密封包裝袋的非破壞泄漏測試2025/01/23: TMElectronics應(yīng)用介紹-密封包裝袋的非破壞泄漏測試過去我們想測試餅干袋是否有破洞導(dǎo)致漏氣；或是醫(yī)療的無菌袋是否不完整導(dǎo)致微生物進(jìn)入；甚至電子產(chǎn)品是否真的防水，都需要將這些產(chǎn)品壓入水面下，在一定的水壓下看是否有泡泡出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)泡泡有兩件事情可以證實(shí)，您的產(chǎn)品不合格，可能導(dǎo)致內(nèi)容物泄漏，環(huán)境污染，無菌性喪失或組件故障，第二你的產(chǎn)品報(bào)廢了，公司成本將隨之提高許多。本內(nèi)容就推薦一臺(tái)使用氣壓充填方式，讓您可以在產(chǎn)品完好無缺下，又能更客觀的觀察是否有漏氣或破洞的高解析度(0.0001Psi)儀

用C-cell來監(jiān)控您的面包質(zhì)量2025/01/23: 用C-cell來監(jiān)控您的面包質(zhì)量：C-cell面包孔隙組織影像分析系統(tǒng)，針對(duì)面包的各式外觀參數(shù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，能有效的控制面包的質(zhì)量。面包成品的孔隙外觀和其成份及制作工藝息息相關(guān)，攪拌的速度、時(shí)間，發(fā)酵的溫度等都會(huì)影想到面包的質(zhì)量，我們可以藉由測量面包的大小、形狀完整性、孔隙大小、粗糙度、亮度等等的參數(shù)，為制作出的面包進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)，并藉由了解參數(shù)與工藝的關(guān)聯(lián)，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)的配方或工藝。C-cell的質(zhì)量控管可應(yīng)用于面包、蛋糕、披薩、松餅等食品領(lǐng)域，應(yīng)用內(nèi)容包含成分調(diào)控、制程管制、質(zhì)量管控、品種改良、

彩妝品粉末質(zhì)地分析的重要性2025/01/23: 彩妝品粉末質(zhì)地分析的重要性：目前市面上有著琳瑯滿目的彩妝產(chǎn)品，除了唇膏一類產(chǎn)品為大宗，無論是眼部彩妝、臉部彩妝以餅狀形式呈現(xiàn)的產(chǎn)品也不少，對(duì)于這些餅狀產(chǎn)品質(zhì)量而而言必須考慮粉末配方、膠合劑的品種選擇及用量、壓盤的工藝等因素，造成粉餅過于堅(jiān)實(shí)使產(chǎn)品不易涂抹開、粉餅過于疏松使產(chǎn)品易碎裂。那么對(duì)于產(chǎn)品是否容易壓制成盤，需要施壓多少的力、什么配方較合適，我們就可以透過質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行初步的評(píng)估，選擇合適的粉末配方及壓盤等條件，測試指標(biāo)如下：粉末結(jié)塊強(qiáng)度測試：測試樣品的結(jié)塊特性，獲得樣品體積經(jīng)過壓力的改變量及結(jié)

面團(tuán)吹泡裝置 DOUGH I NFLATION SYSTEM ,DR/DIS2025/01/23: 面團(tuán)吹泡裝置DOUGHINFLATIONSYSTEM,DR/DIS面團(tuán)流變傳統(tǒng)的簡諧振蕩剪切（OscillationShear）測試的形變通常都比較小、一般不會(huì)超過1％，而大部分形變較大的面團(tuán)加工，如醒面、桿面、焙烤等，其延展性本來就比較好。在醒面過程中通過面皮雙向延展，沿著氣室變形成氣泡，因此任何面團(tuán)的流變測試都是設(shè)法預(yù)估其焙烤性能，在此條件下評(píng)估其焙烤產(chǎn)品的膨脹性。類似Alveograph功能，包含用以觀察面團(tuán)在膨脹時(shí)流變性質(zhì)的變化，例如壓力峰值(P)、破裂距離(L)、烘焙力特性(W)、壓力

SMS Volscan體積測定儀-用於測量各種產(chǎn)品體積的激光掃描儀2025/01/23: SMSVolscan體積測定儀-用於測量各種產(chǎn)品體積的激光掃描儀VolscanProfiler符合國際標(biāo)準(zhǔn)AACCI10-16.01測試方法，取代傳統(tǒng)種子置換法的面包體積測定法，透過立體掃描與自動(dòng)計(jì)算功能可以進(jìn)一步評(píng)估相關(guān)參數(shù)，檢測信息提供現(xiàn)場即測即用，也能作為數(shù)據(jù)庫的比對(duì)檢索。不管是質(zhì)地超軟/超硬、促進(jìn)風(fēng)味與營養(yǎng)而添加具有顆粒且內(nèi)部不均勻或表皮酥脆易掉屑的烘焙產(chǎn)品，使用非接觸式的VolscanProfiler能提供您更廣泛的應(yīng)用。一般面包體積越大表明透氣性越強(qiáng)、質(zhì)地越松軟，借助VolscanP

探索食物質(zhì)地作為對(duì)抗肥胖的工具2025/01/23: 食物的質(zhì)地和香氣會(huì)觸發(fā)大腦的反應(yīng)，從而控制我們的飽腹感。隨著科學(xué)家們不斷地研究食物的結(jié)構(gòu)，一些人正在設(shè)法弄清食物的質(zhì)地是否也影響了我們的飲食量。除了口味之外，還有一個(gè)原因可以解釋為什么人們傾向于吸入一整袋薯片，或者吞下一整盤餅干。更重要的是，這些知識(shí)可以得到很好的利用。為了更好地理解松脆的感覺如何影響我們的飲食，來自奧塔哥(Otago)大學(xué)和新西蘭里德特(Riddet)研究所的一組研究人員決定使用SMS質(zhì)地分析儀將工作重點(diǎn)放在薯片上。他們的發(fā)現(xiàn)最近發(fā)表在《食品》雜志上。這項(xiàng)工作看似微不足道，但在

使用質(zhì)地分析儀測試鍵盤的性能2025/01/23: 在鍵盤上執(zhí)行客觀測試時(shí)，要研究的主要組件是通過按下按鍵來驅(qū)動(dòng)的開關(guān)。從一個(gè)一個(gè)按鍵到鍵盤上，鍵盤制造商幾乎無法影響開關(guān)的性能。這些開關(guān)來自開關(guān)的制造商，而鍵盤制造商將其安裝在印刷電路板上，沒有能力對(duì)其進(jìn)行改動(dòng)。Tom'sHardware公司的SethColaner開發(fā)了一種使用SMS質(zhì)地分析儀測試機(jī)械鍵盤開關(guān)的程序。以前測試開關(guān)性能嘗試使用小砝碼，但這不是一個(gè)精確的技術(shù)。保持放置在按鍵頂部的多個(gè)砝碼的平衡（具有不同的幾何形狀）會(huì)影響測量，因?yàn)轫来a很容易偏離中心。此外，驅(qū)動(dòng)開關(guān)所需的力可能非常小（

研究中的質(zhì)地分析：醫(yī)學(xué)和外科技術(shù)的進(jìn)步2025/01/23: 印度尼西亞(Indonesia)大學(xué)的研究人員一直在研究TUR-P模型用于住院訓(xùn)練，這是一種基于食物的設(shè)計(jì)，模仿人類前列腺的模型。該新型模型目的是在其結(jié)構(gòu)質(zhì)地、切除時(shí)的感覺以及經(jīng)尿道前列腺切除術(shù)訓(xùn)練的解剖學(xué)特征方面與人類前列腺相似。提出了十種模型設(shè)計(jì)，使用廣泛可用的成分和自制配方。他們使用SMS質(zhì)地分析儀來測量樣品的質(zhì)地結(jié)構(gòu)。該研究成功地從基于食物的設(shè)計(jì)中開發(fā)了一種具有成本效益的模型。皮羅戈夫(Pirogov)俄羅斯國家醫(yī)科大學(xué)的研究人員正在研究一種新的經(jīng)腹腔腹膜前疝氣修補(bǔ)手術(shù)(TAPP)的仿真

水果行業(yè)的如何使用質(zhì)構(gòu)分析來于競爭對(duì)手2025/01/23: 農(nóng)業(yè)研究學(xué)會(huì)(AgriculturalResearchInstitute)如何在西瓜收獲時(shí)測量質(zhì)地塞浦路斯農(nóng)業(yè)研究所安裝了SMS質(zhì)地分析儀，正好為西瓜的收獲進(jìn)行了重要的試驗(yàn)。對(duì)不同品種、不同貯藏期，采用不同的貯藏方法進(jìn)行質(zhì)地評(píng)價(jià)。開發(fā)了一種使用多重穿(A/MPP)準(zhǔn)確定量果肉硬度的方法，中心的針頭被移除，以避免碰到種子產(chǎn)生不具代表性的結(jié)果。外環(huán)的針是理想位置，因?yàn)樗麄兇檀┝斯闲模苊饬伺龅椒N子。樣品制備包括將瓜果切成兩半，并用鋒利的刀去除末端，以提供額外的穩(wěn)定性。將瓜果送到質(zhì)地分析儀上，并確保

應(yīng)用案例-口香糖2025/01/23: 應(yīng)用案例-口香糖口香糖是一種供人們放入口中咀嚼的糖，口香糖的基質(zhì)黏性很強(qiáng)。能除去牙齒表面的食物殘?jiān)?，咀嚼運(yùn)動(dòng)，機(jī)械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，促進(jìn)了面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對(duì)牙齒頜面的發(fā)育有促進(jìn)作用。咀嚼口香糖時(shí)，唾液分泌增多，可促進(jìn)消化。市售的糖衣口香糖，其表面有一層脆性糖衣，在我們咀嚼時(shí)會(huì)發(fā)出清脆悅耳的聲音，會(huì)增強(qiáng)我們對(duì)食物的感官感受，同時(shí)，聲音的頻率會(huì)刺激人的大腦對(duì)食物更深層次的記憶，讓人喜歡上這樣的聲音和吃食物的感覺。通過音頻裝置可以模擬口

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